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ドクターフライ2/Dr.Fry-2正規販売代理店|エバートロン販売代理店 株式会社フォーライフテクノロジー

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Dr.Fry(ドクターフライ)導入|お客様へのメリット

揚げ物の味を劇的に変えるDr.Fry(ドクターフライ)は、電波振動による最新技術を取り入れた調理器具です。

フライヤーに取り付け電源を入れるだけで、従来のフライヤーでは出せない美味しさを引き出します。

Dr.Fry(ドクターフライ)が放つ電波振動が食材に働きかけることで、食材中の水分を閉じ込めた揚げ物に。その食材が本来持つ旨味や香りを逃しません。
食材への余分な油の吸収もカットすることができ、従来のフライヤーと同じ要領で揚げるだけで、揚げ物のカロリーダウンを実現。Dr.Fry(ドクターフライ)の特徴を活かした新メニュー開発で、健康志向のお客様にリーチし、他店との差別化をはかることができます。
揚げ調理をしても油が汚れにくくなるため、複数の食材の同時揚げはもちろん、揚げ物以外の調理も同時進行できます。料理仕上がりまでの時間が大幅にスピードアップ、料理の提供時間も短縮することが可能です。

食材の味が活きる美味しい揚げ物を提供

料理の味は飲食店の評価や満足度を大きく左右するもの。Dr.Fry(ドクターフライ)を導入すると、食材が持つ本来の味を損なわぬまま、揚げ物の食感や味わいをアップさせることができます。

電波振動による最新水分子コントロール技術を活用

美味しい揚げ物ができるのは、Dr.Fry(ドクターフライ)が独自開発した電波振動・エバートロンウェーブの効果。
フライヤーにDr.Fry(ドクターフライ)を取り付け電源を入れると、油の中で毎秒5万回の電波振動が発生します。この振動が食材中の水分子を小さく安定化させ、食材が持つ水分を食材の中にギュッと閉じ込め。油と食材から出た水分の衝突で起こる、油の突沸は少なくなり、水気の多い食材でも安全な調理が可能になります。

食材の水分をキープ、素材の味が活きる揚げ物に

通常の揚げ物では、突沸で衣に穴が開き、食材の水分が漏れ出るのが普通です。油ギトギトの揚げ物は冷めると衣のサクサク感も失われ、油浮きしてしまえばもう商品としては使えず、ロスにつながります。

そんな飲食店の悩みのタネをDr.Fry(ドクターフライ)は解決します。

Dr.Fry(ドクターフライ)を導入したフライヤーでの揚げ調理では、食材の表皮にきめ細やかな衣をつくり、油の中に水分が流出するのを抑制します。
そもそも、食材には多くの水分が含まれています。肉や魚で70%、野菜では80%にものぼります。こうした多くの水分を含んでいる食材ですが、たった3~5%の水分を失うだけでも組織が破壊され、食感は悪くなります。

素材の味を最大限活かしたおいしさを実現する上で、食材中の水分が果たす役割は重要です。
Dr.Fry(ドクターフライ)を取り付けたフライヤーなら、旨味や香りを含んだ水分を逃さず閉じ込めます。同じ揚げ方をしても、今まで食べてきたものとは違うおいしさに仕上がるでしょう。

Dr.Fry(ドクターフライ)の揚げ物はカロリーカット!お客様の健康志向に対応

カロリーが気になる揚げ物も、Dr.Fry(ドクターフライ)を導入したフライヤーなら、食材が吸う油の量を平均50%カット。水分コントロールによって水分の流出を抑制するとともに、余分な油の侵入も防ぐからです。

健康志向のお客様が増える今、特別な手間をかけずにカロリーひかえめのヘルシーな揚げ物をつくれます。

食材が油を吸わないから、サクッとジューシーな仕上がり

水分コントロールで食材の余分な油の吸収を抑えるDr.Fry(ドクターフライ)。Dr.Fry(ドクターフライ)での揚げ物は、これまでにないほどサクサクの衣に仕上がります。油切れが良く口当たりさっぱり、それでも口の中で旨味や香りがしっかり。いくらでも食べられてしまう食感の軽い揚げ物が作れます。

冷めても油浮きナシ、美味しさもそのまま

Dr.Fry(ドクターフライ)で作った揚げ物は、食材に油が染み込まないので、料理が冷めても油浮きが起きません。長時間経っても揚げたての食感を楽しめます。
きめ細やかな衣で水分を逃さず閉じ込め、冷めた揚げ物特有の油臭さもなく、おいしさをそのままキープできます。

料理の提供スピード向上

Dr.Fry(ドクターフライ)の取り付けで調理時間は一気に短縮。ひとつのフライヤーで複数調理が同時に進行できるので、お客様への料理提供スピードも格段にアップします。

従来の揚げ時間を15~30%短縮

Dr.Fry(ドクターフライ)を取り付けたフライヤーで揚げ物調理をすると、取り付けない状態のときと比べて揚げ時間は15~30%も短縮に。
水分コントロールで食材が含む水分の大きさが細かく均一になり、効率よく熱が伝わるからです。上手に揚げるのに難しい技術の習得は一切不要。揚げ物調理に慣れない素人がつくっても、プロの料理人のようなふっくら軽い揚げ物に仕上がります。

複数メニューの同時調理が可能

魚や肉、野菜、フルーツなど異なる食材を調理する場合も、Dr.Fry(ドクターフライ)なら順番を考慮する必要なし。一度に複数メニューの調理が可能です。
食材から水分が流出しないため、油の汚れが少ない状態をキープできるので、食材同士での臭い移りはほとんど起こりません。
さまざまな食材を同時調理しても味にほとんど影響しないので、使い方次第で調理スピードを大幅に引き上げることができます。

焼き物・煮物の下ごしらえにも対応、調理時間の時短を実現

Dr.Fry(ドクターフライ)ができるのは揚げ物調理だけではありません。焼き物、蒸し物、煮物の下ごしらえまで、ひとつのフライヤーで同時調理が可能です。
電波振動による水分コントロールで油がほとんどしみこまないので、衣をつけずに揚げると、焦げつきなく食材を焼いたような仕上がりになります。
焼き芋なら、Dr.Fry(ドクターフライ)を取り付けたフライヤーに、生のサツマイモを20~40分入れるだけ。揚げ終わったあと、表面についている油は流水で剥がれます。外側は焼いた状態、割ってみると中はホクホクと仕上がり、しっとりした焼き芋になります。

カレーやシチューの具材となる野菜も、同様に素揚げして水洗いすれば下ごしらえ完了。ルーの中に入れて完成です。普通に作ると時間がかかる料理も、簡単に時短調理できます
Dr.Fry(ドクターフライ)の水分コントロールで食材の旨味はしっかり閉じ込めるので、味わいも革新的にアップ。今までと違う、素材の旨味がギュッと詰まった一品になるでしょう。

オリジナルメニューによる差別化

分子レベルで水分をコントロールするDr.Fry(ドクターフライ)は、他店にマネできないオリジナルメニュー開発にも役立ちます。水分が漏れ出るのを防ぎ、油の染み込みを抑えるので、素材の味を活かし低カロリーな料理を提供できるからです。調理効率化でできた時間を、ぜひ新メニュー開発に割り当ててください。

  1. Dr.Fry(ドクターフライ)の高速低温調理

    Dr.Fry(ドクターフライ)なら、ローストビーフのような調理時間が必要な低温調理も、時短で調理可能です。
    低温調理の肝となる「肉質を柔らかく水分を保って旨味を逃さない」というポイントを、水分コントロールで簡単にクリアできるからです。
    糖化を抑えられるのも低温調理の魅力のひとつ。調理でフライヤーを使うのに食材に油がしみこまないDr.Fry(ドクターフライ)の技術を使えば、短時間で低温調理したローカロリー料理を提供できます。

  2. 単なる揚げ・焼きとも異なる、Dr.Fry(ドクターフライ)ならではの調理が可能

    Dr.Fry(ドクターフライ)はいつものメニューを美味しくするだけではありません。
    絹ごし豆腐の素揚げのように、これまでなかったようなメニューも、高いクオリティで仕上がります。水分が多い豆腐でも、Dr.Fry(ドクターフライ)調理なら水切りも衣も不要。切ったまま素揚げが可能です。

  3. 水分コントロールによって突沸を防ぐので、油ハネもありません。

    豆腐の水分を内側に閉じ込め、表面は香ばしく、中は滑らかで豆腐の味がしっかり感じられる仕上がりに。余分な油もしみこまない、とてもヘルシーな一品です。

  4. 生のイカもそのまま、1~2分フライヤーに入れるだけで焼きイカに。

    通常なら爆発が起こり危険なイカですが、Dr.Fry(ドクターフライ)を使えばフライヤーに手をかざせるほど安全です。出来上がりもぷりぷりとして柔らかく、冷めてもそのままの状態が保てます。イカゲソフライなら、足の一本一本が離れたサクサクの状態に。
    Dr.Fry(ドクターフライ)は水分に反応して旨味を閉じ込め、熱を素早く均等に伝えます。食材を問わず、ただ単に揚げたり焼いたりしたものが、パサつかずジューシーな味わいになるでしょう。

Dr.Fry(ドクターフライ)で、リピートしたくなる店を

Dr.Fry(ドクターフライ)を取り入れると、料理のクオリティは格段にアップします。特別な技術がなくても、誰でも簡単に高級料理店で出てくるような味に仕上がるので、お客様の満足度も高まるでしょう。水分コントロールによって、余分なカロリーも自然とカットできるので、健康志向の強まる今、リピーターを狙うのにも効果的です。

Dr.Fry(ドクターフライ)無料デモのご予約を受付中です

分子の力を使って科学的に調理の質を高めるDr.Fry(ドクターフライ)。既存のフライヤーに取り付けるだけで、飲食店の揚げ物をこれまでにないクオリティへと引き上げます。
Dr.Fry(ドクターフライ)の効果にご興味をお持ちでしたら、ぜひ今すぐ無料デモ予約にお申し込みください。

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