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ドクターフライ/Dr.Fry正規販売代理店|株式会社フォーライフテクノロジー

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Dr.Fry(ドクターフライ)導入|飲食店経営へのメリット

Dr.Fry(ドクターフライ)導入|飲食店経営へのメリット

Dr.Fry(ドクターフライ)が実現するのは、調理の効率化。独自の電波振動で食材の味を最大限引き出しつつ、スピーディにお客様のもとへと提供できます。調理の効率化とともに、油煙やニオイを防ぎ、メンテナンスコストは確実にダウンへ。反対に安全面、衛生面を改善します。導入すれば料理のクオリティをあげつつコストは下げ、他店との差別化をはかれる最新調理機器です。

揚げ物調理を短時間で、もっとスムーズに

以前なら目が離せなかった揚げ物調理。もう揚げ物専門のコックは必要ありません。Dr.Fry(ドクターフライ)を導入すれば、短時間で簡単に高品質な揚げ物が仕上がり、調理作業をスムーズにします。注文が殺到するピークタイムでも、Dr.Fry(ドクターフライ)の時短調理を回せばせっかくのチャンスを逃すことはもうありません。

揚げ物も焼き物も、フライヤーひとつで同時調理OK

効率のいい調理ができる秘密は、Dr.Fry(ドクターフライ)が開発した電波振動、エバートロンウェーブによるものです。エバートロンウェーブは水を分子レベルで変化させる仕組みです。より小さい水分子に変化させて安定化することで、突沸を防ぎ、食材の水分が油へと流れ出ることを抑制します。同時に余分な油が食材に混ざることも防ぎ、食材同士のニオイ移りもほとんどありません。ニオイ移りの心配がないので、フライヤーひとつで魚、肉、野菜、フルーツなど、複数の食材の同時調理が可能に。食材別だけでなく、揚げ物も焼き物も、煮物の下ごしらえさえもフライヤーだけで同時調理ができます。もちろん味のクオリティを落とすことはありません。Dr.Fry(ドクターフライ)を導入することで、時間が勝負の飲食店において、調理業務の生産性を向上し、短時間で高品質な料理をお客様へ提供できます。

油が長持ち、交換の手間も軽減

交換に気を使う上にコストのかかる油の交換。Dr.Fry(ドクターフライ)を導入すれば油の酸化を抑え、平均30%ほど長持ちさせられます。Dr.Fry(ドクターフライ)は有害物質を除去し、焦げカスの付着も最小限に抑えます。何度か使用したあとの油でも、揚げ物の質は新しい油で揚げたときとほとんど変わりません。3日に1回油を交換している飲食店なら、Dr.Fry(ドクターフライ)によって4~6日に1回のペース程度に落とせたケースも。1年に換算すると約48回の交換回数が減ることになります。

コック不要、誰でも美味しい揚げ物を調理可能

Dr.Fry(ドクターフライ)を導入すれば、揚げ物専門コックはもう雇う必要はありません。Dr.Fry(ドクターフライ)は電波振動を使用し、水を分子レベルでコントロールするため、油ハネがほとんど起こりません。水分子が小さくなることで突沸による衣の穴があく問題を防ぎ、きめ細やかな衣の揚げ物を仕上げます。誰でも短時間でおいしい揚げ物が作れるので、調理の回転率を下げることもありません。Dr.Fry(ドクターフライ)を導入すれば、少ない人数でも安定してお店を回すことができます。「料理が出てくるのが遅い」なんてもう言わせません。

油煙・オイルミストを減らし、店舗の衛生環境が改善

Dr.Fry(ドクターフライ)を取り付けると、目に見えてフライヤー周り、店内が汚れにくくなるのが実感できます。油煙やオイルミストを大幅に抑制する効果があるからです。油のニオイも、通常より70%カット。衣類や体へ油のニオイがつくのを防ぐので、汚れやニオイに敏感なお客様からのクレーム対策にもなるでしょう。厨房や店内の労働環境を改善することで、従業員のモチベーションアップにつながります。

ダクトのメンテナンスが激減!回数は1/12に

Dr.Fry(ドクターフライ)は水分子コントロールにより、油ハネや油煙を抑制するので、ダクトや厨房周りが汚れにくくなります。導入すれば、メンテナンスは年1回でOK。ダクト以外にグリストラップや防火ダンパー、フィルターの交換回数も減らせます。
清掃やメンテナンスの回数が減っても、害虫やネズミが増える心配はありません。厨房や店内が汚れにくくなることで害虫やネズミの発生も抑えられるからです。

清掃時間・回数が減り従業員の負担も軽減

油煙やオイルミストが減って店舗が汚れなければ、スタッフが清掃にあてる時間の負担も減ります。結果、スタッフの退社時間を早めて労働環境は改善し、スタッフ離れを防ぐことにもつながるでしょう。もちろん、飲食店経営者としては清掃時間分の人件費を浮かせることができるという魅力も。まさに一石二鳥です。

Dr.Fry(ドクターフライ)導入で実現できるコストダウン

どうやってコストを下げるか。常に世の中の飲食店経営者の頭を悩ませる問題は、Dr.Fry(ドクターフライ)の導入で簡単にクリアできます。

油コストの削減

Dr.Fry(ドクターフライ)は電波振動により水分子をコントロールし、食材からの水分流出を抑えます。水分流出を防げば、油の酸化やニオイ移りの抑制も可能に。水分流出とともに油の侵入も防ぐので、冷めても油染みが少なく、食材本来の味を感じられる揚げ物としておいしさをキープできます。なおかつ、使用する油の質を下げても揚げあがりの味はほぼ同じ。今より油代のコストを最大限削減できるのは確実です。
コストダウンを測りながら、お客様に満足いただける味を提供できることもDr.Fry(ドクターフライ)の魅力の一つです。

メンテナンスコストの削減

Dr.Fry(ドクターフライ)の導入により、厨房・キッチン内の油汚れを抑制することで、ダクトやフィルターの清掃やメンテナンス、交換回数を削減、また害虫駆除などの衛生管理費用も含め、店舗のメンテナンス費用も、大幅に削減できます。油煙やオイルミストの抑制により、設備の長寿命化にも効果的。安全に飲食店を経営するためにある程度の費用はかかります。とはいえ、削れるところは最大限削りたいもの。Dr.Fry(ドクターフライ)を導入すれば余分な費用をかけず、必要最低限のコストに抑えられます。

ロス率削減

従来の業務用フライヤーを使った揚げ物だと、冷めると味が落ちたり、油浮きによって衣がべちゃべちゃになるなど、せっかく作っても廃棄するしかないことも少なくありませんでした。Dr.Fry(ドクターフライ)ならこの問題も軽くクリア。そもそも油をほとんど吸収せず揚げることができるので、長時間経っても油浮きがほとんどありません。冷めた状態でも食材の味を最大限感じられる状態でキープできます。大量廃棄など、食材のロス率も減らせるでしょう。

Dr.Fry(ドクターフライ)の導入は簡単!場所も設備も選びません

どんなに魅力的でも新しい設備投資には場所や費用がかかる・・・と尻込みしないでください。Dr.Fry(ドクターフライ)はどんな飲食店でも簡単に導入できます。

  1. 工事不要、電源があれば設置可能

    Dr.Fry(ドクターフライ)は一般家庭用電源(AC100V)で使えるため、工事はいりません。部品についても、振動を起こすエバートロン発生装置と電極パネル2枚、ケーブル、ACアダプターの4種類と極めてシンプルです。しかも消費電力は1.2W。最低限の電力、電圧で使えて安心です。

  2. お使いのフライヤーをそのまま使えます

    一般的な業務用フライヤーであれば、ほとんどの製品にDr.Fry(ドクターフライ)は対応可能。導入するからといって新しいフライヤーへの買い替えは不要です。既存のフライヤーをそのまま使用できるので、余分な費用をかけずに、揚げ物の仕上がりや調理の進行を改善します。

  3. 軽飲食限定、小さな物件でも導入OK!

    飲食店を経営するにあたり、防火ダンパーや排煙ダクトについては細かな規定があり、揚げ物調理をする場合は「重飲食」とみなされることがほとんどです。
    Dr.Fry(ドクターフライ)は設置すると、排煙ダクトの立米が10分の1まで減少します。導入することにより、油ハネや油煙を抑制でき、設置する厨房に大がかりな排煙設備は不要になるからです。過去には、基本的に火を使わない軽飲食限定の物件にも出店できたケースが存在します。

Dr.Fry(ドクターフライ)は飲食店のための元が取れる投資です

Dr.Fry(ドクターフライ)は飲食店経営における一か八かの投資ではありません。揚げ物調理について、食材の水分子レベルにアプローチし、科学的に研究・分析をして開発された調理機器だからです。導入すれば料理の味の向上にとどまらず、従来のフライヤーや厨房が抱えていた問題も一挙に解決へ導きます。Dr.Fry(ドクターフライ)は確かな利益を生み出す最新調理機器です。

料理品質アップでお店の差別化をサポート、客単価20%アップの事例も

Dr.Fry(ドクターフライ)を使って揚げた食材は、余分な油を吸わずヘルシーで、食材の水分を失わず本来の味をしっかり堪能できます。きめ細かな衣で軽い口当たりに変化するので、従来の揚げ物と比べれば同じ食材なのかを疑うほど。
健康志向が高まる現在、調理方法は変えず自動的にカロリーダウンした料理が提供できるDr.Fry(ドクターフライ)は、飲食店の強い味方です。実際、冷めてもおいしさが変わらないことからテイクアウトの要望が増え、客単価が20%アップしたという店舗事例もあります。

Dr.Fry(ドクターフライ)無料デモのご予約を受付中です

Dr.Fry(ドクターフライ)は飲食店経営を変える調理機器です。調理のクオリティ、クリンネスと安全性、メンテナンスコストの抑制など多面的な改善をもたらします。
導入をご検討でしたら、まずは無料デモ予約にお申し込みください。
Dr.Fry(ドクターフライ)がもたらす驚異的な効果を、実際に体感してみてください。

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