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ドクターフライ/Dr.Fry正規販売代理店|エバートロン販売代理店 株式会社フォーライフテクノロジー

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Dr.Fry(ドクターフライ)の効果
普通の揚げ物とDr.Fry(ドクターフライ)の揚げ物を比較!

Dr.Fry(ドクターフライ)は電波振動の力で食材の水分をコントロールする、最新の調理機器です。
Dr.Fry(ドクターフライ)を使った揚げ物は衣がきめ細かく軽い食感で、中の具はジューシーに仕上がります。普通の揚げ物と違い、揚げ物なのにさっぱりした口当たりになるのも特徴です。
Dr.Fry(ドクターフライ)は導入するにあたって、難しい調理法を覚える必要はありません。既存のフライヤーに取り付けるだけで、誰でも簡単にハイクオリティな調理が実現します。

揚げ物料理でよくある悩み

揚げ物でよくある、衣に穴が開いて油まみれになってしまう失敗。水分の多い食材だと油ハネがひどく、調理自体が難しいというケースもあるでしょう。Dr.Fry(ドクターフライ)を導入すれば、電波振動の効果により、こうした揚げ物料理でありがちな悩みを簡単に解消できます。

Dr.Fry(ドクターフライ)による揚げ物の特徴

フライヤーにDr.Fry(ドクターフライ)を取り付けると、どんな揚げ物も衣はサクサク、中の食材はしっとりジューシーに。いつもと同じ調理法でも、職人が作ったような揚げ物へと変化します。電波振動によって食材の水分をコントロールできるからです。

  1. 余分な油50%カット!旨味や香りを包み込んだ揚げ物に

    Dr.Fry(ドクターフライ)を使った揚げ物は油切れが抜群。食材が吸う油の吸収量は約50%カットし、通常より格段にヘルシーな揚げ物に仕上がります。
    油の吸収を抑制できるのも、電波振動による水分コントロールによるもの。突沸を抑え、余分な油がしみこむのを防ぎます。突沸を抑えれば、衣に穴が開きにくくなるので、食材の水分も逃しません。食材に含まれる水分は、旨味や香りを感じるために重要です。
    どんな食材もパサつかず、素材の味を最大限引き出した揚げ物に仕上がります。

    旨味成分(水分)の維持のグラフ 食材への油吸収量のグラフ
  2. イカも油ハネしない!揚げ物調理の安全性アップ

    揚げ物調理の中でも難しいイカを使った天ぷらやフライ。普通なら爆発が起こりやすく危険な食材も、Dr.Fry(ドクターフライ)を取り付ければウソのように安全で簡単に揚げられます。
    飛躍的に安全性がアップする秘訣は、Dr.Fry(ドクターフライ)の電波振動による水分コントロール。水の分子を小さく変化させて安定化するので、通常より油ハネが起こりにくくなるからです。
    イカゲソをあげているのに、フライヤーに手をかざせるほど静かに揚げられ、仕上がりはべたつかず一本一本の足が離れてサクサクの状態に。
    イカ以外にも、冷凍のエビフライも解凍いらず。そのままフライヤーに入れても油ハネせず、身も縮まることなく仕上がります。Dr.Fry(ドクターフライ)の水分コントロール技術は油の温度低下も防ぐので、冷凍食材を大量に投入しても短時間で全てムラなく仕上がります。

  3. 難しいかき揚げもサクサク、ふんわり。簡単に職人級の仕上がりに

    熟練の技がものをいうかき揚げも、Dr.Fry(ドクターフライ)を取り付ければ誰でも簡単にプロの仕上がりに。
    電波振動による水分コントロールが表面の余分な水分を飛ばし、サクサクの食感に仕上げます。仕上がりを普通のかき揚げと比べると、Dr.Fry(ドクターフライ)で作ったほうは余分な水気が飛び、空気が間に入ってふんわりと厚みが出るのが特徴です。
    もちろんDr.Fry(ドクターフライ)がベストな状態で水分子を安定化してくれるので、食材の旨味は最大限引き出し、余分な油はしみこみません。職人がつくる、いくらでも食べられそうな軽い口当たりのかき揚げが作れます。

Dr.Fry(ドクターフライ)を使った揚げ物・普通のフライヤーを使った揚げ物を比較

品質向上のグラフDr.Fry(ドクターフライ)を導入することは、普通のフライヤーでつくる揚げ物より品質や生産性が向上します。なおかつ、飲食店において削減したい油コストや食材ロスについても、大きな効果を発揮するでしょう。

臭い移りの心配いらず。調理時間は大幅に短縮へ

Dr.Fry(ドクターフライ)は油の臭い移りの心配がほぼゼロ。電波振動による水分コントロールで、食材の旨味や香りを含んだ水分が流れ出るのを抑制し、油に臭いがつくのを防ぐからです。Dr.Fry(ドクターフライ)を取り付ければ、普通のフライヤーのように、揚げる順番を考える必要はありません。魚、肉、野菜、フルーツと、異なる食材も順番を気にせず同時調理OK。調理時間は短縮し、スピード化がはかれます。
高品質でヘルシーな揚げ物が短時間で作れるので、お店の生産性は格段にアップするでしょう。

通常より油が長持ち!コスト削減にも効果的

Dr.Fry(ドクターフライ)を取り付けたフライヤーで揚げ物をすると、油も通常より30%程度長持ちすることが実証済み。装置から発生する電波振動が食材中の水分の流出を防ぐことで、油の汚れや酸化も抑制するからです。
電波振動によって、食材に余分な油が侵入するのも防ぐので、油の使用量自体も減少へ。
結果的に油代、廃油代を抑えられ、自然とコストダウンが実現します。

水分コントロールによって食材への油の侵入を抑制し、食材中の水分流出も抑制するからこそ、Dr.Fry(ドクターフライ)でつくった揚げ物は油浮きの心配もほとんどありません。通常、時間が経つと油染みで食べられなくなる食材も、長時間揚げたての食感を維持します。冷めてもおいしい揚げ物になるので、食材のロス率もダウンへ。

美味しい揚げ物の仕上がる理由

フライヤーにDr.Fry(ドクターフライ)を取り付けるだけで軽い食感とジューシーな中身に仕上がる秘訣は、独自開発された電波振動によるもの。分子レベルにアプローチするという最新の技術が、揚げ物を革命的に美味しく変化させます。

美味しさのカギは独自のエバートロンウェーブが産み出す電波振動

Dr.Fry(ドクターフライ)は独自に開発したエバートロンウェーブと呼ばれる電波振動を発生することにより、食材に含まれる水分子を振動で揺らして変化させ、安定化します。毎秒5万回という振動が発生することで、水分子は小さくなり、突沸の抑制効果が生まれます。
突沸を防ぐことで衣に穴が開きにくくなり、余分な油の侵入を防ぎ、きめ細かな衣に。一方、食材の旨味や香りを含んだ水分は衣の中に閉じ込めるので、素材の味がしっかり感じられる料理に仕上がります。

振動による水分コントロールで清掃やメンテナンスも楽に現

電波振動という、物理的なアプローチから食材中の水分をコントロールすることによって、油ハネや油煙、オイルミストの減少効果も。
Dr.Fry(ドクターフライ)を導入すると、目に見えて厨房や店内が汚れにくくなります。日々の清掃が楽になるのはもちろん、メンテナンスコストの削減にも効果を発揮します。

揚げ物以外の調理も同時進行可能!独創的なメニュー開発へ

Dr.Fry(ドクターフライ)は揚げ物だけでなく、焼き物、蒸し料理、煮物の下ごしらえと、フライヤーひとつでさまざまな調理を同時進行できます。
水分の多い食材や冷凍食材も、電波振動によって油ハネの心配がなく調理可能。豆腐の素揚げをはじめ、これまでなかったような独創的なメニュー開発にもつながります。
他店との差別化にも一役買う存在です。

工事不要、既存のフライヤーに取り付けるだけで使える

Dr.Fry(ドクターフライ)の導入に工事は必要ありません。既存のフライヤーに取り付け、電源を入れるだけで使えるからです。業務用のフライヤーであれば、ほとんどのタイプに対応しているので、大掛かりな工事の必要なく導入したその日から活用できます。

がっちりマンデー登場で業界震撼!

人気番組「がっちりマンデー」でも紹介されたDr.Fry(ドクターフライ)。今、電波振動を使った画期的な調理装置として大きな注目を集めています。
これまでにも油の劣化を抑制する装置はありましたが、Dr.Fry(ドクターフライ)のように電波振動を使って分子レベルにアプローチするという方法は全く新しい発想であり技術です。
装置自体も、エバートロンウェーブの発生装置と電極パネル、エバートロンテフロンケーブルユニットとACアダプターのみと極めてシンプル。電源を入れたその日から、驚異的な効果を発揮します。現在全国で約1,000台が稼働中です。

安全・簡単調理でプロ料理人クラスの仕上がり

Dr.Fry(ドクターフライ)を導入すれば、厨房はもっと安全な場所へと変化します。電波振動が水分子をコントロールすることにより、油ハネや爆発からのヤケドリスクを減らせるからです。同時に、油煙、オイルミストの発生も抑制するので、火災のリスクも大幅に減少するでしょう。
これまでの揚げ物は、職人やコックの力量によって仕上がりが左右されてきました。ですが、Dr.Fry(ドクターフライ)を取り付ければ、もう心配いりません。たとえ揚げ物を作るのが全く初めてのスタッフでも、簡単にプロの料理人クラスの仕上がりが可能。Dr.Fry(ドクターフライ)を取り付けて電源を入れれば、電波振動が発生して自動的に水分コントロールをしてくれるので安心です。

Dr.Fry(ドクターフライ)で揚げ物をもっと美味しく

ファンの多い揚げ物調理。Dr.Fry(ドクターフライ)を取り付ければ、いつもと同じ調理法なのに、電波振動のおかげで余分な油がカットされ、胃もたれの心配もなく、いくらでも食べられる揚げ物へと変わります。同じ揚げ方をしても、通常よりカロリーダウンしてヘルシーに。健康志向のお客様にも喜んでもらえるでしょう。

Dr.Fry(ドクターフライ)無料デモのご予約を受付中です

Dr.Fry(ドクターフライ)を使って揚げ物を作れば、通常の揚げ物と同じ調理をしても、食感や味わいが劇的に変化します。
導入をご検討の場合は、まずは無料デモの予約にお申し込みを。電波振動という新しい技術によって、いつもとまるで違う料理の仕上がりを、ぜひご体感ください

Dr.Fry(ドクターフライ)の無料デモ・貸出は毎日受付!

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