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ドクターフライ2/Dr.Fry-2正規販売代理店|エバートロン販売代理店 株式会社フォーライフテクノロジー

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Dr.Fry-2(ドクターフライ2)とは
水分子コントロール技術を活用した多機能フライヤー

Dr.Fry-2(ドクターフライ2)とは

Dr.Fry-2(ドクターフライ2)は現在お使いのフライヤーへ高い機能性をもたらす最新フライヤーです

電波振動を用いた水分子コントロールにより、従来のフライヤー調理に比べ短時間で、油染みの少ないさっぱりとした味わいの揚げ物調理が行えます。
また、油槽内での食材同士の匂い移りを抑制、揚げる・焼く・蒸すといった異なる調理を同時進行でき、従来のキッチン業務では難しかったレベルの時短調理を実現します。
Dr.Fry-2(ドクターフライ2)で調理した揚げ物は、冷めてもおいしさをキープできる仕上がり。いつもより安い油を用いても味を落とすことはなく、廃棄によるロス削減・キッチン業務全体のコストダウンにも貢献します

電波振動で揚げ物調理を「進化」させるDr.Fry-2(ドクターフライ2)

Dr.Fry-2(ドクターフライ2)が革新的なのは、独自の電波振動「エバートロンウェーブ」で食材中の水分をコントロールし、揚げ調理時、食材からの水分流出を防ぐ点にあります。
食材本来の味をそのまま残しながら、食材内部への油染みを抑制、健康的でよりおいしい揚げ物を調理できます。

揚げ物を変える!Dr.Fry-2(ドクターフライ2)の最新技術

これまでのフライヤーで調整できるのはただ油温のコントロールのみでした。食材の水分と油が混じり爆発を起こす揚げ調理は危険で、衣の穴空きは防げないもの。時間が経てば、油浮きや風味の劣化は避けられませんでした。
Dr.Fry-2(ドクターフライ2)は、フライヤー調理に食材の水分をコントロールする機能をもたらします。電波振動で水分子にアプローチする最新技術で、食材への油の侵入を防ぎ、カリッとジューシーな仕上がりに。余分な油が抑えられるので、いつもと同じ調理方法でもカロリーを抑えたヘルシーな揚げ物が出来上がります。長時間経っても食感は揚げたてと変わりません。

  1. 1秒間に5万回の電波振動で水分子をコントロール

    Dr.Fry-2(ドクターフライ2)は、フライヤーに取り付ける電極パネルから、1秒間に5万回もの電波振動が発生させ、食材中の水分をコントロールします。
    揚げ物につきものの、突沸で食材に穴があき油が入り込む問題も、Dr.Fry-2(ドクターフライ2)で簡単にクリアできます。

  2. 水分の分子結合構造にアプローチ

    エバートロンウェーブは、電波振動により水の表面張力を60%まで低下させる技術です。水分の分子結合構造を変化させ、水滴を小さくすることで、通常揚げ物をするときに起こる水蒸気爆発も小さくなります。そのため、油ハネ・オイルミストは抑制され、火災のリスクや油の匂いも格段に減少。穴があかず、きめ細かい衣に仕上がります。

  3. 食材の水分を残した揚げ調理

    分子レベルのコントロールにより、食材から水分が漏れ出ることを抑制します。結果的に、食材本来の味を損なうことなく、みずみずしい味を提供できます。食材への油の侵入を最大限減らすことができるので、ヘルシーでカロリーひかえめな、おいしい揚げ物が仕上がります。この揚げ物は冷めてもカリッとジューシーで、時間が経っても料理への油浮きや風味の劣化が起こりません。

Dr.Fry-2(ドクターフライ2)の分子調理がもたらす多くのメリット

Dr.Fry-2(ドクターフライ2)は居酒屋、レストラン、カフェなどの飲食店経営者、お店の調理スタッフ、顧客のそれぞれにとってメリットが多いです。

コスト削減

油の処分や交換は、飲食店にとって面倒でコストもかかることです。ですが、水分分子をコントロールできるDr.Fry-2(ドクターフライ2)を使えば、フライヤーから出る煙やオイルミストも約70%カットできます。
キッチンやお店の中のニオイを減らし、清潔に保ちやすくなるので、清掃にかかる手間や人件費、メンテナンス代、フィルター代などのコストカットにも効果を発揮するでしょう。
加えて、Dr.Fry-2(ドクターフライ2)は油の酸化スピードを緩め、一回に使う油の寿命を30%ほど長持ちさせられます。しかも、いつもより安い油でも同じようなおいしさに仕上がるため、然と30~50%程度の油代カットにもつながります。

油ハネを抑え安全でスピーディーな調理を実現

Dr.Fry-2(ドクターフライ2)は豆腐のような水分の多い食材でも、水切りや衣をつけずそのまま投入しても油ハネを抑えられます。
冷凍食品も、凍ったままで投入OK。大量に投入しても油の温度は下がりにくく、外はカリッ、中はみずみずしい状態に均一な加熱ができます。

既存のフライヤーそのまま導入可能

Dr.Fry-2(ドクターフライ2)の導入に大がかりな設備は不要です。余分な工事も費用の心配も必要ありません。
部品はたった4つ、エバートロンウェーブの発生装置を、既存のフライヤーに2枚の電極パネルを取り付けるだけです。
どんなお店でもフライヤーと電源さえあれば簡単に導入できます。

調理効率化

フライヤー一つで揚げ物以外に焼き物、蒸し物、煮物の下準備などさまざまな調理を同時進行できるのもDr.Fry-2(ドクターフライ2)のメリットです。
匂い移りしないので、野菜・肉・魚など、どんな食材も順番を気にせず調理でき、時短にもつながります。

調理時間を短縮、短時間

Dr.Fry-2(ドクターフライ2)は通常のフライヤーで揚げ物をする場合の15~30%、焼き物は50~90%の調理時間短縮が可能です。短時間でスピーディな調理へ自動的に進化できるので、繁忙時間のチャンスロスを減らし、製造原価の削減にも効果的です。

衣なしで揚げれば焼き調理も可能

同じフライヤーで揚げ物だけでなく、焼き調理や野菜の下準備もできるDr.Fry-2(ドクターフライ2)は、お店のスタッフが少ない場合でも効率よく調理できます。例えば焼き芋も、20~40分フライヤーにいれ、最後に表面をキッチンペーパーで拭くだけでOKです。

素揚げした野菜は水洗いすればそれだけで下ごしらえになり、型崩れせず野菜のうまみがギュッとつまったカレーやシチューを素早く仕上げられます。

カロリーカット

Dr.Fry-2(ドクターフライ2)は水分コントロールによって食材の油吸いを抑制、通常より油分を50%削減できます。
調理自体はいつもと同じでも、自然と低カロリーでヘルシーな揚げ物がつくれます。

食材の油染みを抑え、カロリーカット

Dr.Fry-2(ドクターフライ2)でつくった料理は油分をカットし、自然とカロリーダウンできるので、大きなメリットになるはず。ヘルシーさにこだわるなら、Dr.Fry-2(ドクターフライ2)に最適な油Dr.Oil2の導入もおすすめします。トランス脂肪酸の削減は、特に健康志向のお客様向けに強くアピールできます。

さっぱりした、ヘルシーな揚げ物をお店の個性に

さっぱり軽い口当たりの揚げ物は、お店の新たな個性につながります。
油の吸収が少なく、きめ細かい衣で食材の水分もしっかり閉じ込めるので、長時間経っても油染みを抑え、劣化を防げます。
匂い移りも少なく、お客様には「冷めてもおいしい」と感じてもらえるでしょう。

Dr.Fry-2(ドクターフライ2)を導入した飲食店の声

Dr.Fry-2(ドクターフライ2)を取り入れた飲食店からは驚きと喜びの声が相次いでいます。

  • 居酒屋

    居酒屋にとって揚げ物メニューはお店の主力商品です。Dr.Fry-2(ドクターフライ2)を導入してみて、今までより揚げ時間が短かくなったことで、店が混む時間も効率よく提供でき、売り上げアップにも直結しています。
    Dr.Fry-2(ドクターフライ2)を導入してから常連のお客様からも「胃もたれせずにいくらでも食べられる」と好評をいただいています。同じフライヤーで焼き料理や蒸し料理も作れるので、新たなメニュー開発に意欲がわいています。

  • ビュッフェ

    Dr.Fry-2(ドクターフライ2)を使い始めてから油のニオイ移りが減り、魚や肉のあとに野菜やフルーツなど、順番を考えずに準備ができるようになりました。
    ビュッフェは揚げ物以外の料理も同時に提供することが求められます。Dr.Fry-2(ドクターフライ2)は揚げ物の順番だけでなく、焼き・蒸し調理も同時進行できるので本当に便利です。冷めても油浮きが少なく、カリッとしたジューシーさが長時間保てるので、ロス廃棄も減らせて助かっています。

  • カフェ

    最近はヘルシー志向の方が多く来店されるため、どうやって食事を楽しんでもらえるかがカギになっています。ですがDr.Fry-2(ドクターフライ2)によって、簡単にカロリーダウンができるので、メニューの幅が広がりました。「揚げ物なのにトランス脂肪酸が少ない」というポイントは、思った以上にお店のPRにつながっています。揚げ物専門のスタッフを置かなくて良くなったことで、少ないスタッフでも店を回せるようになりました。

がっちりマンデー登場で大反響!メディア紹介多数

メディアでもDr.Fry-2(ドクターフライ2)の存在は大きく取り上げられています。「林修のニッポンドリル(フジテレビ系列)」「がっちりマンデー(TBS系列)」に取り上げられ大きな反響を受けたほか、「ガイアの夜明け(テレビ東京系列)」「林先生が驚く初耳学(MBS系列)」でも紹介されています。
誌面でも、日経トレンディ11月号「夢がかなう120の商品」で優秀賞、日本食糧新聞社の平成28年度・日食優秀食品機会資材賞で厨房機器の機械部門を受賞しています。

Dr.Fry-2(ドクターフライ2)無料デモのご予約を受付中です

Dr.Fry-2(ドクターフライ2)の導入は簡単です。業務用のフライヤーならメーカー・品番問わずほとんどのフライヤーに設置可能。いつものフライヤーそのまま、Dr.Fry-2(ドクターフライ2)を設置するだけで、あなたのお店の調理業務が一変します。
製品購入・契約プランは、販売、リースやレンタルなど、ご都合に合わせてさまざまご用意しています。Dr.Fry-2(ドクターフライ2)導入をご検討の方は、まずは無料デモの予約にお申し込みください。
Dr.Fry-2(ドクターフライ2)がもたらす驚異的な効果を、実際に体感してみてください。

Dr.Fry-2(ドクターフライ2)の無料デモ・貸出は毎日受付!

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